Wie is Moniek Takes?
Ik ben Moniek Takes, een ras Aalsmeerse, positief ingesteld en bijna altijd vrolijk. Eerlijkheid is een karaktereigenschap die echt bij mij past. Dit geldt niet alleen voor mijzelf, maar ik verwacht dit ook van anderen.

Na mijn middelbare school heb ik mij ingeschreven voor de opleiding Visagiste. Aan die opleiding ben ik echter nooit begonnen, want bij nader inzien werd ik toch meer door de horeca aangetrokken. Uiteindelijk ben ik in plaats van deze opleiding naar naar de Middelbare Hotelschool gegaan.

Van jongs af aan heb ik bij Biemond Aalsmeer altijd geholpen bij recepties, hapjes maken, noem het maar op. Ik heb gedurende mijn opleiding onder andere een leer-/werktraject gevolgd bij restaurant De Veranda in Amsterdam.

Na deze opleiding heb ik achtereenvolgens bij restaurant Dragt, het Hampshire hotel in Mijdrecht en vanaf de opening bij het Westeinder Paviljoen gewerkt. Met name bij het Westeinder Paviljoen heb ik echt een leuke tijd gehad en heb ik veel geleerd. Ik heb in diezelfde tijd Tom leren kennen, met wie ik inmiddels ben getrouwd. Samen zijn wij de eigenaren van Restaurant De Oude Veiling.

Hoe is restaurant De Oude Veiling onstaan?
Tijdens mijn werk in loondienst, ‘kriebelde’ het bij mij al om zelf een eigen horecaonderneming te hebben. Toen de ruimte in het voormalige veilinggebouw aan de Marktstraat vrijkwam, was mijn hart dan ook gelijk verkocht. In het begin was het nog echt pionieren, omdat niet alle faciliteiten gereed waren. Tegenwoordig heeft ons restaurant 50 zitplaatsen.

Onze motto is ‘back to basic’: Goed eten voor een redelijke prijs. Wij hebben ons restaurant zo ingericht, dat het voor meerdere doeleinden gebruikt kan worden. Mede door een uitstekende akoestiek hebben wij een speelhoek voor kinderen ingericht. Zo kunnen ouders met zicht op de kinderen, zelf nog even lekker natafelen.

Wat zijn jullie uitdagingen?
Wij werken samen met mensen met een verstandelijke beperking. Dat is voor ons een uitdaging. Naast onze eigen wens, is dit ook in ons huurcontract met de verhuurder vastgelegd. Het werken met deze groep heeft uiteraard zijn charmes. Veel van onze gasten komen expliciet hiervoor bij ons lunchen of dineren.

Verder is mijn neef Thomas Visser de uitbater van de zalen op de eerste etage in ons pand. De zalen kunnen multifunctioneel worden gebruikt, zoals vergaderingen, bruiloften, netwerkbijeenkomsten en evenementen. Middels het huurcontract is tevens vastgelegd dat voor deze activiteiten wij moeten worden betrokken bij de horeca. Het is bij ons dan ook altijd hollen of stilstaan.

Wat zijn jullie ambities?
Onze ambitie is uiteraard tevredenheid onder de gasten en een zo hoog mogelijke service. Aan een ambitie op lange termijn wil ik nog niet denken, maar ‘pionieren’ zit wel in ons bloed. Ik sluit niet uit dat wij over een aantal jaren nog een zaak openen.

Heb je iets met voetbal en waarom zijn jullie lid geworden van Businessclub FC Aalsmeer?
Ik heb eigenlijk alleen iets met voetbal als het Nederlands elftal moet spelen. Die sfeer verbroederd, wat het kijken leuk maakt. Ik ben lid geworden van de BusinessClub om ons netwerk te vergroten.

Daarnaast is natuurlijk een van de doelstellingen van de BusinessClub om te zorgen voor kwalitatief goede trainers voor de jeugd. Mijn neef Thomas is zelf ook actief bij FC Aalsmeer en heeft daar van ons tweeën het meeste zicht op.

Tot slot: Wat zou je de lezers van dit artikel willen meegeven?
Mijn vaste uitspraak is: Probeer positief in het leven te staan. Lachen helpt echt!

Restaurant De Oude Veiling
Marktstraat 19
Aalsmeer

Voor nadere informatie: www.deoudeveiling.nl
of mail naar: restaurant@deoudeveiling.nl

Met medewerking van Hans van der Linden.

Recente artikelen leden Business Club FC Aalsmeer